“愿有岁月可回首，且以深情共白头”。今天是西方传统情人节，你是一个人过，两个人过，还是略过、错过、路过？不如跟鹦鹉厨房一起过，和奶爸夏克立一起制作一道洋蓟火鸡千层面配藜麦沙拉。

洋蓟火鸡千层面，用低脂火鸡胸肉和洋蓟芯、胡萝卜、芹菜等各种爽口蔬菜混合烹制成红酱，再以洋葱、牛奶、黄油、面粉为主要原料烹制成白酱，与两种芝士一同放于千层面中，经烤箱烘烤而成，同时可搭配口感丰富的藜麦沙拉一起食用，跟随视频一起学起来吧。

洋蓟火鸡千层面配藜麦沙拉

本期嘉宾

多栖艺人夏克立

夏克立来自加拿大蒙特利尔，是活跃于台湾的多栖艺人，曾参演过多个影视作品，如电影《深深太平洋》、电视剧《光阴的故事》、《我在垦丁天气晴》等。他幽默风趣，艺能感极强，在《康熙来了》、《国光帮帮忙》、《麻辣天后宫》等台湾综艺节目中，充分展现了他的幽默细胞。

夏克立通过拍摄电视剧《艾曼纽要怎样》，与台湾艺人黄嘉千擦出了爱情的火花，他们相识、相知、相恋，并步入婚姻的殿堂，直到现在共同经历了十多年的婚姻时光，也依然恩爱如初。这道洋蓟火鸡千层面配藜麦沙拉，就是夏克立为爱妻黄嘉千亲手制作的情人节专属大餐，充满了浓浓爱意。

接下来，就为大家奉上这道情人节特制大餐的美味配方～

食材

千层面

火鸡胸肉g千层面皮12片胡萝卜半个洋葱1个

芹菜1根香叶1片橄榄油10ml丁香2颗牛奶ml

去皮番茄g蒜3瓣百里香1g披萨草叶1g海盐10g

黑胡椒9g黄油20g面粉30g洋蓟芯60g

帕玛森干酪45g罗勒叶15g马苏里拉奶酪g

藜麦沙拉

藜麦20g水ml橄榄油50ml海盐1g

橙子1个红洋葱1/3个小番茄4个芝麻菜20g

柠檬半个黑醋10ml黑胡椒1g

步骤

1

用2粒丁香把1片香叶和半个洋葱固定在一起，放入一锅中，并加入牛奶ml，煮至沸腾，关火；另取一锅，放入20g黄油，融化后放入30g面粉开小火搅拌，一边加入煮好的牛奶，一边搅拌溶液，加入2g海盐和1g黑胡椒，搅拌均匀后，将溶液过筛，放一旁做白汁。

2

把剩余半个洋葱、半个胡萝卜和1根芹菜切成碎块。取一锅，放入10ml橄榄油，开大火炒g火鸡胸肉，待肉中水分炒干，加入切好的洋葱、胡萝卜和芹菜，炒出香味，再加入g去皮番茄，翻炒捣碎番茄，放入3瓣蒜片、1g百里香、1g披萨草叶、2g黑胡椒和2g海盐，翻炒均匀，做红酱。

3

取一玻璃烤盘，铺一层油纸，淋入少许白汁，铺一层千层面皮，铺一层红酱，再铺一层白酱，放入60g洋蓟芯、45g帕玛森干酪、6g黑胡椒、6g海盐和15g罗勒叶，可按照以上食材顺序，重复步骤至少3次，做更多层。

小贴士

千层面来自意大利北部，源于古罗马时期，传说那时的公民责任之一就是把面粉变成薄面饼。面片主要由鸡蛋和小麦粉做成，通常做成长条形，除了可以做成千层面，还可以用在其他菜品中。

4

在千层面最顶层铺g马苏里拉奶酪，用锡纸将烤盘封口，放入烤箱，上下火℃烤25分钟后，取出锡纸，再以上下火℃烤10分钟。

5

5取一盘，倒入20g藜麦、ml水、20ml橄榄油和1g海盐，放入蒸箱℃15分钟。将1个橙子取肉切块、1/3个红洋葱切丝、4个小番茄分别切成两半，20g芝麻菜切掉尾部，放入一碗中，挤入1/2个柠檬汁，撒入30ml橄榄油、10ml黑醋、1g黑胡椒和蒸好的藜麦，搅拌均匀，取出烤好的千层面，摆盘，完成。

小贴士

藜麦被古代印加人称为“粮食之母”，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的传统食物，其颜色有黑、白、红三种，口感独特，烹饪方式简单快捷，联合国粮农组织称之为“最适宜人类的全营养食品”。

无论今天你是一个人过，还是两个人过，都要吃上一顿美味的晚餐，至少来犒劳一下辛苦工作了一天的自己。

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