好好一个卖家居的，怎么就卖起了美食？

▲第一家宜家商场位于瑞典的阿姆霍特，现在已经被改造成第一家宜家公共博物馆。博物馆还设有一个名为「厨房」的特色餐厅，可容纳位客人，基本菜品为宜家经典肉丸。宜家餐厅从一开始就提供瑞典特色餐食——肉丸。肉丸是一种瑞典的传统美食，最常见的是牛肉与猪肉的混合肉末。另外还有土豆泥和越桔酱，也是瑞典最正宗的配菜吃法。

▲这一坨红色的酱是越桔酱，它是北欧民间最常食用的果酱原料之一，我们熟悉的蔓越莓就是越桔的其中一种。

之所以选择肉丸作为经典美食，主要还是因为英格瓦喜欢吃肉丸。最早的肉丸是英格瓦家传食谱，后来因为标准化，变成了如今的配方。如果你去瑞典的宜家博物馆，那里的肉丸，据说仍然是英格瓦自己最爱的比例配方。年，英格瓦将全球所有宜家餐厅的菜单统一，随后世界各地的顾客都可以享受瑞典肉丸的美味。在英格瓦看来，再高级的美味，也不能和朴实的妈妈料理瑞典肉丸一样达到抚慰功效。

▲宜家在提供瑞典肉丸时，都会在盘子里的肉丸上，插上一面缩小版的瑞典国旗。除了瑞典肉丸，不得不提的还有三文鱼。海鲜水产是瑞典传统饮食的重要组成部分，三文鱼更是瑞典当地人餐桌上必不可少的主角。

▲宜家的三文鱼沙拉是仅次于瑞典肉丸第二受欢迎的餐食当然，绝对不能忘了宜家三宝之一的冰淇淋，除了最近爆红的水果冰淇淋外，宜家的1元冰淇淋也是必打卡的美食。网友们对「宜家牌」冰淇淋说的最多的评价就是：「冰激凌1元但是比肯德基、麦当劳的还要好吃！」

▲冰淇淋奶味浓郁香醇，入口就有很自然的清香，这是因为宜家用的是冰淇淋奶浆而非冰淇淋粉。蛋筒香脆，筒身里均匀地铺着冰激凌，很满很实称，一点都没有因为卖1元而偷工减料。

▲双色冰淇淋比原味冰淇淋多了一种巧克力口味，价格也翻了一倍。牛奶的细腻加上巧克力的丝滑，在口腔里面融合。无论是肉丸还是三文鱼，你很难在除了宜家之外的地方，吃到这些瑞典风味的美食。到现在，已经有不少顾客是冲着宜家的食品到商场里了，宜家瑞典肉丸的销量比其他任何宜家产品都要多。

▲在宜家大卖场，通常排队最长的并不是家居厅，而是宜家餐厅和宜家小餐馆，工作日的中午和周末全天更是一座难求。

关于吃这件事，宜家这个家居公司是认真的

与一般餐厅不同，宜家餐厅不仅仅为世界各地消费者提供食物，更为他们提供了一个体验北欧饮食文化的场所。瑞典的特色食物是肉丸和三文鱼这点，相信不少人都是通过宜家餐厅才了解的。为了保证全世界各地宜家餐厅的美食都能保留瑞典风味，宜家做了不少努力。比如三文鱼是宜家自家养殖的，都是从挪威空运过来。

▲宜家所售的三文鱼都来自水产养殖管理委员会（ASC）认证的海洋区域，这意味着它们均来自可持续、负责任的来源。

宜家还把原本可乐、雪碧这些非常大众化的碳酸饮料，换成了以纯天然原料制成的北欧风味果汁饮料。

▲果味饮料有越桔风味、柑橘味冰绿茶、覆盆子味、梨味、气泡水五中口味可选。为了迎合健康饮食的潮流，宜家还把饮料糖分含量降低了50%。除了北欧特色，本土化也是宜家餐厅的一个招数。一般来说，宜家餐厅内只有一半属于北欧菜系，而另一半会根据本地化的需求进行调整。比如在中国，深圳宜家商场的餐厅推出了鲜虾饺、豉汁蒸凤爪、鲜虾烧卖、奶黄流沙包、叉烧包和荷香糯米鸡这些广东传统早茶中的经典。

▲因为是早茶，宜家只在9:00-10:30的早餐时间供应这些。价格在8到15元之间，份量和当地茶楼的差不多。在马来西亚的宜家餐厅，还出现了烤鸡、炒米粉、春卷、辣鸡肉卷等具有东南亚特色的美食。在印度，宜家专门推出了蔬菜丸子（如今全世界宜家都有），在中东还推出了符合穆斯林要求的肉丸子。

▲马来西亚宜家餐厅部分菜单

其实宜家的食物真的有多好吃也说不上，但神奇的是，几乎每个人去宜家，都会去吃。这是为什么？仔细想想你就知道，无论是上海、北京还是杭州，宜家几乎都在距离市中心偏远的地方，附近也没什么其他的餐厅可选择。况且，宜家的食物性价比还超高，几块钱的小吃比比皆是：1元的甜筒、3元的热狗和烤翅、5元无限续杯的各种饮料、15元的瑞典式肉圆......为什么宜家提供的美食这么便宜？曾经在宜家餐饮部工作过的人说，这是因为宜家想要强化自己物美价廉的形象，使顾客能将这种印象从食物代入到宜家出售的家具中。为了采取这个策略，宜家甚至需要亏本出售食物。

▲宜家的食物区域主要分三块：宜家餐厅和咖啡厅、宜家小餐馆和瑞典食品屋。宜家小餐馆主要提供冰淇淋、热狗、鸡肉丸串等一些小食。

因为餐饮的势头完全不输家居业务，在过去两年，宜家在伦敦、巴黎和奥斯陆都开设了快闪餐厅。而现在，宜家更是在考虑把宜家餐厅发展成一个独立的小餐厅，专门开在市中心地段。宜家还在哥本哈根开了一间未来生活实验室Space10，里面设置了一个「未来宜家餐厅」，专门设计一些未来的食物。不过，看起来实在是有点暗黑......比如将宜家标志性的肉丸进行了改造,有人造肉肉丸、3D打印肉丸和脆皮虫子肉丸、由自然界发育最快的藻类做成的绿藻丸、将蛋白粉或者膳食纤维压制在一起的粉末丸等等8款「暗黑肉丸」▼

比如用螺旋藻和胡萝卜干做的热狗▼

用甲壳虫做的汉堡和肉丸▼

其实从上面这些食物你就可以发现，这个「未来宜家餐厅」是从更健康，也更能爱护地球的角度出发。它试着解决有关地球的严肃问题，比如粮食消费和生产之间的关系，并研发出更美味、健康、而且可持续的食物。宜家还推出了其它各种好玩的跟吃有关的概念产品。比如只需要靠一张纸，傻瓜都能做出美味的「懒人菜谱」▼

可以让一家人不得不把手机放下，再吃饭的「好好吃饭桌」▼

或者是随便把什么食材放上去，就能直接显示成分、菜谱，还能直接煮饭、做菜和保温的「TableForLiving智能桌」▼

看来关于吃这件事，宜家这个家居公司是认真的。

如何花不到30元的钱，在宜家餐厅吃到饱？在宜家餐厅，食物种类非常丰富，囊括面包、沙拉、蛋糕、甜品、面、牛排、饭、小食......

▲以年为例，宜家中国餐厅销售额达到10亿元，差不多占到了宜家中国整体营收的10%。经典的瑞典肉丸卖出了万份，冰淇淋的销售量则是达到万支。我给大家准备了一份花式搭配大法，无论你是一个人还是和朋友一起去宜家，都能花最少的钱吃饱又吃好。

//单人下午茶套餐//热狗套餐（热狗肠与白面包+北欧果味饮料）（7）+甜筒（1）=8热狗肠与白面包（5）

热狗跟1块钱甜筒一样，也是宜家的性价比之王。单个热狗5元软妹币，有无限自助番茄酱、芥末酱酸黄瓜和炸洋葱。热狗的面包是加热过的，里面包住的香肠是水煮的，而不是油炸的，感觉很健康。番茄酱酸酸甜甜，芥末酱没有想象中那种刺激的味道，很有回味。

热狗套餐（7）

加2块有套餐，配无限续杯饮料，喝到晚餐时间也没问题。我的天，去哪里还有这样划算又满足胃口的小吃？有热狗，有饮料，有冰淇淋，这一餐下午茶只要8元，爽不爽？//双人下午茶套餐//提拉米苏（13.5）+巧克力扁桃仁蛋糕（12.5）+现磨咖啡（0）=26元

提拉米苏（13.5）

提拉米苏是宜家卖得最好的一款蛋糕，以芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，一点不输外面专业的蛋糕店。原价16.5元，周一至周五的下午茶时段只要13.5元。

巧克力扁桃仁蛋糕（12.5）

巧克力扁桃仁蛋糕不像普通蛋糕那样松软，反而很紧实。层次也十分丰富，表面的巧克力豆还带有浓郁的可可香气，中间的蛋糕层绵密软香，最下面的摩卡酱和扁桃仁让口感搭配的更厚重。

现磨咖啡（0）

再搭配一杯现磨咖啡，如果你有宜家的会员卡，周一到周五可以免费喝咖啡，再加上咖啡一样可以免费续杯，相当于不花一分钱两个人就能无限量畅饮咖啡。//简约版正餐A//瑞典肉丸（15.5/10个）+水果杯（12.5）=28元

瑞典肉丸（15.5/10个）

10个肉丸配土豆泥、奶油沙司和蔓越莓酱，这样一盘只要15.5元，非常能填饱肚子。如果运气好的话，还能赶上半价的优惠活动，有时会有汤和甜点赠送。水果杯（12.5）

别忘了加一份水果杯，现在随便一份鲜切水果都要十几块，宜家的水果杯里面有猕猴桃、火龙果、西瓜、提子、哈密瓜等四、五样水果，也只要12.5元，实在是超值。//简约版正餐B//意式肉酱面（23.5）+薯饼（3）=26.5元

意式肉酱面（23.5）

意式肉酱面可以说是宜家的扛把子了，只要23.5元，量却很足，性价比非常高，想填饱肚子的首选。面条选用的是意大利的扁面条，煮得软软的；肉酱酸甜平衡度掌握得很好，里面夹杂的香料味道也十分突出，非常浓郁。

薯饼（3）

再来一份小食——薯饼，它只要3块钱一个，表皮炸得酥脆，里面的土豆泥软软的，细细咀嚼还有一丝奶香，但记住，一定要趁热吃哦~

▲宜家还有香烤西冷牛排配黄油焗土豆、蔬菜和黑椒汁，连40元都不到。在宜家的瑞典零食屋，你还能买到在宜家餐厅吃到的各种食材，比如瑞典肉丸、瑞典三文鱼、香肠等等。更加诱人的是这里还售卖上百种瑞典进口休闲零食、酒类饮品。临走前，不要忘了在这里扫荡一圈喔~

下面，就教大家如何发挥创意，把宜家的食材做个奇妙变身吧！

1瑞典肉丸椰香咖喱饭用宜家鲜香的宜家瑞典肉丸，解冻以后微波炉再加热三分钟就能食用。加上咖喱，增加了丰富的口感。一点椰浆，更是增添了一份清香。

原料宜家瑞典肉丸……15个中等大小土豆……2个小红萝卜……1个青椒……半个水、油……适量微辣口味咖喱……1盒椰浆……1盒步骤：1.准备食材：肉丸自然解冻，土豆切块，红萝卜切滚刀块，青椒切菱形；2.锅里热油，加入土豆翻炒均匀至微微变色；3.加入红萝卜，翻炒2分钟；4.加入开水，炖至土豆烂熟（拿筷子戳一下土豆，不费力的就能插进去）；5.加入咖喱块，搅拌均与至融化；6.加入椰浆，可以增加清香也可以让咖喱变得更加的浓郁；7.加入瑞典肉丸；8.加入青椒，煮至青椒断生，咖喱浓稠，肉丸也差不多可以出锅啦。

2三文鱼塔塔牛油果可以说是一种网红级别的食材了，将宜家的三文鱼与它搭配在一起，三文鱼的绵软搭配牛油果特有的口感，幸福感爆棚！

原料

宜家三文鱼……g

培根……2片

牛油果……2个

柠檬汁……少许

黑胡椒……少许

油……少许

盐……少许

步骤：

1.将宜家三文鱼及培根切粒，三文鱼撒上黑胡椒先腌制一会儿，牛油果压成泥；

2.锅中倒油，倒入培根和三文鱼粒加少许盐炒香；

3.盛盘装出；

4.将三文鱼培根和牛油果挤入少许柠檬汁相拌，撒上黑胡椒；

5.用慕斯模具装盆，上面撒上坚果蔓越莓粒。搭配自己榨的云南石榴汁，可以抗氧化。

逛宜家是一件非常有幸福感的事情，这里有实惠又好看的家居，有便宜又好吃的美食，它让我觉得，原来幸福的生活很容易。