谁是中国第一个吃大闸蟹的人？相传几千年前，江南水乡因为地势平缓、物产丰富，我们的祖先早早选中这片土地栖息，从事水产和农耕。江南多雨，常有一种张牙舞爪的“甲壳虫”来偷吃小鱼小虾和谷粒。

后来大禹治水，派一名叫巴解的壮士来挖开海口河道，有“甲壳虫”来侵袭，便用滚烫的热水逼退这些生物，没成想“甲壳虫”被烫红后，散发鲜美香味，巴解大着胆子咬了一口，发现味道鲜透。当地百姓知晓，也纷纷尝起美味，大闸蟹变成了盘中餐。

但对外国人来说，吃大闸蟹是一件让他们想象不能的事情。虽然外国人也吃蟹，但吃的并非我们所说的“螃蟹”（大部分人说的螃蟹指的是大闸蟹为代表的淡水蟹），他们吃帝王蟹、面包蟹。

欧美人习惯吃大块的纯肉，帝王蟹的蟹腿，面包蟹的蟹肉正好能满足他们，他们连骨头都懒得啃，你让他们一点点剥大闸蟹，那简直是要他们的命。所以你们会看到一些采访节目，把蒸好的大闸蟹放在外国人面前，他们根本不知道怎么吃。

有朋友要说了，为什么我看《海绵宝宝》的时候，里面有蟹黄堡？但蟹黄堡里没有蟹黄蟹肉，有网友仔细看了蟹黄堡的做法，用料只有面包、肉饼、蔬菜、芥末酱等，原文的《海绵宝宝》并没有蟹黄堡这个说法。

在很多欧美国家看来，大闸蟹并不是美味，而是害虫，特别是美国和加拿大，被定位为“百强入侵物种”。千万不要拿着大闸蟹在路上晃悠，不然你很可能造成恐慌，然后被送进去。

大闸蟹的破坏力非常强，从我们中国的“巴解吃蟹”就可以看出来，如果不是因为壮士巴解想出热水泼烫的方式，江南渔民还在和大闸蟹争斗。而这些大闸蟹在外国也一样战斗力非凡，破坏水坝、捕鱼工具，还吃掉小鱼小虾，破坏生态平衡。

所以很长一段时间里，大闸蟹在欧美国家都是“恶名昭彰”“臭名远扬”。别说欧美人没试过吃大闸蟹，德国人就曾经试着吃过，但大闸蟹的出肉率低，剥壳麻烦，直接被德国人放弃。

相比之下，欧美人一直偏好吃海蟹，体型大、出肉率高，而且蟹肉十分鲜甜，价格也不贵，所以以帝王蟹为代表的海蟹有广大的市场。至于大闸蟹，别说品味蟹黄和蟹膏，当他们知道蟹黄和蟹膏是什么东西时，都要吓得“花容失色”。

值得一提的是，虽然西方人不吃大闸蟹，我国每年仍然会向国外出口不少大闸蟹，它们的归宿是当地的华人餐厅、亚洲超市。有些巧手的厨师还会把大闸蟹做成蟹油保存下来，高价卖给当地的外国人。

毕竟大闸蟹在国外属于严重的“入侵物种”，只有经过官方渠道运送的大闸蟹，才能出现在国外的餐桌上。而美国、澳大利亚、加拿大等国家，直接把大闸蟹列为违禁物品，一旦发现就是大新闻。