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感恩节除了桌子中间的绝对主角烤火鸡，一般家庭还会准备南瓜派。香甜可口的南瓜派。图片：publicdomainpictures传统的南瓜派做法是把南瓜挖掉种子和胎座烤熟，然后挖出瓜肉，加炼乳、奶油、鸡蛋、蜂蜜、肉桂粉等一起压制成泥状的馅，再放到冷派皮上一起烤熟，好吃的南瓜派就做好了。做南瓜派最好用一种被称为sugarpumpkin或piepumpkin的橙色球形南瓜品种，它的味道更甜更好吃，当然其它的南瓜也是可以的。一个朴素一些的南瓜派。图片：PeggyGreb/Wikimedia说到这里你会发现，尽管南瓜在英语中通常被称为pumpkin，可是如果你去一些英语国家——尤其是北美的超市中看，南瓜的货价签上经常写的是squash。这个问题要从南瓜的分类学地位说起。南瓜三兄弟的混乱命名南瓜和西葫芦、笋瓜（北瓜）同属于葫芦科南瓜属Cucurbita，和另外两个兄弟一样都是原产于美洲的植物，已知最早的南瓜种子发现于墨西哥东北部的一个洞穴里，距今已有年了。古代美洲人很喜欢南瓜，根据玛雅文献中的记载，当时25个大南瓜和一个成年奴隶的市场价值等同。我们所常见的南瓜。图片：tiliabotanicals.

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